Com certeza você já deve ter escutado por aí que um prato colorido é muito mais saudável e bonito de se ver e comer. Embora as cores não sejam exatamente o que influencia na saúde, essa declaração é a mais pura verdade.
Elaborar uma refeição com um cardápio colorido significa harmonizar nutrientes necessários para a nossa saúde. Isso porque a cor dos alimentos se destaca pelos pigmentos presentes nela, substâncias que protegem o nosso organismo e nos beneficiam de diversas formas, seja combatendo inflamações ou nos protegendo de doenças.
Agradável ao paladar, aos olhos e à saúde.
Escolher vegetais coloridos insere em seu cardápio inúmeros minerais e vitaminas necessárias, consumir legumes e verduras de forma diversificada só traz vantagens ao seu corpo.
A composição nutricional é uma referência ótima para montar uma refeição balanceada, devido às cores, aos nutrientes de cada alimento. Isso vale para os grãos, frutas, legumes ou verduras.
Os médicos dizem que o prato ideal precisa ter pelo menos três cores, conheça a finalidade de algumas e monte o seu cardápio colorido e saudável.
Alimentos brancos e verdes
Alimentos dessa cor combatem diversas doenças cardíacas, melhorando a circulação e inibindo tumores no intestino. Além de serem uma ótima fonte anti-inflamatória e anti-bacteriana, ideal para quem se feriu ou está com alguma alergia.
Exemplos de alimentos: alcachofra, alho comum e poró, aipo, cebolinha, cogumelo e nabo.
Alimentos beges, marrons e brancos
Alimentos dessa cor são ricos em vitamina B, controlam a ansiedade, melhoram o funcionamento da flora intestinal e nos ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e câncer.
Exemplos de alimentos: aveia, castanhas, feijão, lentilha, batata, nabo e couve-flor.
Alimentos amarelos e laranjas
O que dá a cor alaranjada aos alimentos é o betacaroteno e alfa, antioxidantes que fortalecem nosso sistema imunológico e ajudam no funcionamento das vias respiratórias. Os amarelados são consequência do betacaroteno, nutriente que nos protege dos mais variados tipos de câncer.
Ótimos para a pele e para o cabelo, alguns alimentos dessa cor são ricos em vitamina B3 e protegem o coração, mantendo o nosso sistema nervoso saudável.
Exemplos de alimentos: cenoura, abóbora, pêssego, tangerina, abacaxi, batata, caju, gengibre, laranja, mamão, manga, maracujá, mexerica, melão.
Alimentos roxos e vermelhos
A antocianina, que dá a cor arroxeada aos alimentos, é antioxidante e ajuda na prevenção de coágulos no sangue. Além de evitar problemas cardíacos, a substância é rica em vitamina B1, melhorando a atividade cerebral, ajudando na disposição e retardando o envelhecimento.
Exemplos de alimentos: beterraba, berinjela, framboesa, uva, repolho roxo, amora, azeitona preta, framboesa, açaí.
Alimentos vermelhos
Um ótimo antioxidante graças ao licopeno, substância que dá cor avermelhada e previne doenças como o câncer de próstata e mama, além de combater o colesterol, envelhecimento precoce e doenças cardiovasculares.
Exemplos de alimentos: goiaba, melancia, acerola, morango, pimenta e tomate.
Alimentos amarelos e verdes
A luteína e zeaxantina são responsáveis pelo pigmento amarelo e são benéficas para os olhos. Combatem infecções, reduzem riscos de catarata e reforçam o sistema imunológico.
Exemplos de alimentos: ervilha, mostarda, couve, alface, abacate, banana e espinafre.
Alimentos verdes
Alimentos que desintoxicam as células, contribuindo para a saúde dos cabelos, da pele e dos ossos. Ricos em cálcio, ferro e fósforo, eles ainda contêm vitaminas A,C e E.
Exemplos de alimentos: brócolis, couve-flor e de bruxelas, repolho e agrião.
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Como você pôde notar, é possível montar vários pratos coloridos com os alimentos destacados acima. Uma alimentação colorida vai muito além de uma alimentação bonita, ela ajuda a encontrar nutrientes que o nosso corpo precisa para sobreviver.
Um cardápio colorido é indispensável para quem quer cuidar da saúde.
Texto escrito por Juliane Rodrigues da Equipe Eu Sem Fronteiras
