Quem poderia dizer que a luz do Sol, cores vibrantes, beleza e alegria poderiam se comprimir em uma das espécies de flores mais emblemáticas e simbólicas do planeta.
O girassol, cujo nome científico é Helianthus annuus, é originário da América do Norte, mas é cultivado em todo o mundo devido às suas sementes comestíveis, seu óleo rico em nutrientes e sua beleza ornamental.
Além de suas formosas características físicas e seus nutrientes, o girassol também é rico em significados e simbologias.
Quer entender sobre cada um dos aspectos que representam essa flor e se informar sobre seus benefícios e formas de consumo? Acompanhe o artigo!
Direto ao ponto
Qual é o significado do girassol?
O girassol é uma das plantas mais carregadas de significados e simbolismos em diversas culturas ao redor do mundo. Sua beleza, características únicas e comportamento peculiar o tornam um ícone que vai muito além de sua linda aparência.
Como o seu nome científico sugere (“Helianthus annus” significa “flor do Sol”), o girassol está diretamente ligado à luz, que é interpretada como as boas energias, o otimismo e a felicidade que essa flor transmite. Esse significado também parte da característica de sempre seguir a trajetória do Sol, movendo suas flores em direção à luz solar, o que tem sido traduzido como o conceito de procurar sempre o lado positivo da vida.
E você sabia que, em decorrência de alterações genéticas, também é possível encontrar o girassol vermelho-mogno? Essa variação exótica – e também muito bela – do girassol também carrega um forte significado inclinado ao verão, sol e calor.
Além do girassol vermelho-mogno, também é possível encontrar o girassol laranja, que representa vitalidade, e o girassol branco, que representa paz e limpeza.
Girassol para a espiritualidade
A representação do girassol para a espiritualidade pode variar de acordo com as crenças e práticas específicas de cada cultura. Mas alguns aspectos comuns incluem os conceitos ligados à busca pela luz divina, já que a flor está voltada em direção ao Sol, à espiritualidade solar (tendo o Sol como símbolo da divindade ou de forças cósmicas superiores) e ao renascimento (já que o Sol é tido como “aquele que nasce todas as manhãs”).
Mas você sabia que há simpatias que usam a força do girassol e permitem a atração das boas energias promovidas por essa flor? Confira algumas delas abaixo.
Simpatia com girassol para encontrar o par perfeito
Escolha um girassol grande e bonito. Pegue uma caneta e escreva o nome de cada um dos seus pretendentes nas pétalas da flor. Coloque todas as pétalas em um prato e deixe-o ao ar livre durante a noite, para que as pétalas sejam levadas pelo vento.
A pétala que permanecer no prato ao amanhecer conterá o nome do seu pretendente perfeito. Se houver mais de uma pétala restante no prato, coloque-o novamente ao ar livre até que apenas uma pétala permaneça.
Simpatia com girassol para atrair riqueza
Para atrair prosperidade e dinheiro, você pode escolher um local apropriado para plantar girassóis. Em uma quinta-feira, cave um buraco na terra e coloque uma moeda de qualquer valor juntamente com sete sementes de girassol. Cubra o buraco com terra e regue-o enquanto diz: “Que os girassóis cresçam junto com a minha prosperidade financeira!”.
Em seguida, espalhe mais algumas sementes de girassol pelo local. Não deixe de cuidar bem dos girassóis, pois eles simbolizam a prosperidade e podem atrair boas energias para sua vida financeira.
Simpatia com girassol para proteger o relacionamento
Coloque quatro gotas de perfume de sândalo em um pedaço de tecido amarelo. Em seguida, costure o tecido com linha azul para formar um saquinho, deixando apenas um lado aberto.
Dentro do saquinho, coloque uma miniatura de Sol, algumas pétalas de girassol e um papel branco com o nome do seu amor e o seu próprio nome, ambos escritos com caneta vermelha. Feche o saquinho cuidadosamente e guarde-o embaixo do seu colchão pelo tempo que desejar. É importante manter esse amuleto em segredo e não compartilhar as simpatias com girassol com ninguém.
Simpatia com girassol para proteger os filhos
Em uma noite de Lua Nova, colha as pétalas de um girassol. Em seguida, escreva o nome do(a) seu (sua) filho(a) em um lenço e use-o para envolver as pétalas do girassol. Coloque o pacotinho resultante debaixo da cama do(a) filho(a) que você deseja proteger e deixe-o lá por uma semana. Após esse período, desfaça o pacotinho e descarte as pétalas e o lenço no lixo.
Benefícios do girassol
Além de ser uma flor poderosa para o espírito, humor e bem-estar, o girassol também conta com benefícios importantes para a nossa saúde, especialmente devido às propriedades nutricionais de suas sementes e óleo. Confira cada um deles!
Rico em nutrientes: as sementes de girassol são uma excelente fonte de nutrientes essenciais, como proteínas, fibras, gorduras saudáveis, vitaminas (vitamina E, vitaminas do complexo B) e minerais (magnésio, selênio, fósforo, cobre).
Antioxidantes: o girassol contém antioxidantes, incluindo a vitamina E, e compostos fenólicos, que ajudam a combater os radicais livres e proteger as células do corpo contra danos oxidativos.
Combate a prisão de ventre: por ser rica em fibras, a semente de girassol ajuda a combater a prisão de ventre, já que esse nutriente ajuda a diminuir o tempo do trânsito intestinal e aumenta o volume fecal.
Evita doenças cardiovasculares: o óleo de girassol é rico em ácido linoleico, um ácido graxo ômega-6 saudável que pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (colesterol ruim) e melhorar a saúde cardiovascular.
Saúde do cérebro: a vitamina E presente nas sementes de girassol pode desempenhar um papel importante na proteção das células cerebrais contra danos oxidativos, potencialmente reduzindo o risco de doenças neurodegenerativas.
Regulação do açúcar no sangue: o consumo moderado de sementes de girassol pode auxiliar na regulação dos níveis de açúcar no sangue, graças ao teor de fibras e proteínas presentes.
Benefícios para a pele: a vitamina E do girassol contribui para a saúde da pele, ajudando a mantê-la hidratada e protegida contra os danos causados pelos radicais livres.
Fortalecimento dos ossos: o girassol contém minerais essenciais, como fósforo e magnésio, que desempenham um papel fundamental na saúde dos ossos e dentes.
Melhora a função imunológica: as sementes de girassol contêm nutrientes que podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e proteger o corpo contra doenças.
Como consumir o girassol
O óleo e a semente de girassol podem ser utilizados de diversas formas, provando a versatilidade dessa fascinante flor. Confira alguma das formas de consumir os benefícios do girassol.
Óleo de fritura: o óleo de girassol é amplamente utilizado na culinária para fritar, refogar, grelhar e cozinhar alimentos. Devido ao seu alto ponto de fumaça (cerca de 232 °C), ele é adequado para cozinhar em temperaturas mais elevadas sem queimar.
Temperos e molhos: o óleo de girassol pode ser usado para fazer temperos e molhos para saladas. Basta misturá-lo com ervas, especiarias, vinagre e outros ingredientes para criar deliciosos molhos caseiros que podem ser colocados sobre saladas, legumes e massas.
Cosméticos: o óleo de girassol é utilizado na fabricação de produtos cosméticos e de cuidados pessoais, como loções, cremes, sabonetes e produtos para cabelos, devido às suas propriedades hidratantes e suavizantes.
Conservas e picles: o óleo de girassol também é usado em conservas e picles para preservar e realçar o sabor dos vegetais e outros ingredientes.
Receitas: as sementes de girassol podem ser usadas como ingredientes em diversas receitas, como granolas caseiras, barrinhas de cereal, biscoitos, bolos, pães e saladas. Elas adicionam um sabor e textura especiais às preparações.
Receitas com girassol
O girassol também pode proporcionar refeições deliciosas e saudáveis. Aqui estão 5 receitas simples para você preparar em casa!
1 – Granola de girassol
Ingredientes
- 1 xícara de sementes de girassol
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas
- 1/2 xícara de amêndoas picadas
- 1/4 xícara de mel ou xarope de bordo
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- Pitada de sal
Instruções
- Preaqueça o forno a 160 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Em uma tigela grande, misture as sementes de girassol, a aveia, as nozes e as amêndoas.
- Em outra tigela, misture o mel, o óleo de girassol, a essência de baunilha, a canela e o sal.
- Coloque a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem até que tudo esteja bem incorporado.
- Espalhe a mistura uniformemente na assadeira e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que fique dourado e crocante.
- Deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético.
2 – Pesto de girassol
Ingredientes
- 1 xícara de sementes de girassol (torradas)
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Em um liquidificador, adicione as sementes de girassol, as folhas de manjericão e o alho. Pulse até obter uma mistura grossa.
- Com o liquidificador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até formar um molho homogêneo.
- Se desejar, adicione o queijo parmesão, o sal e a pimenta e pulse novamente para incorporar.
- Use o pesto de girassol para temperar massas, saladas ou como molho para sanduíches.
3 – Salada de girassol com quinoa
Ingredientes
- 1 xícara de sementes de girassol (torradas)
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 pepino médio, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cenoura média, ralada
- Salsinha picada a gosto
- Suco de limão
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Em uma tigela grande, misture as sementes de girassol torradas, a quinoa cozida, o pepino, o pimentão vermelho, cenoura e a salsinha.
- Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta, ajustando o tempero de acordo com o seu gosto.
- Misture bem todos os ingredientes e sirva essa salada nutritiva e saborosa.
4 – Bolo com sementes de girassol
Ingredientes
- 1 xícara de sementes de girassol (torradas e sem casca)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar mascavo (ou açúcar demerara)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de leite vegetal (por exemplo, leite de amêndoas ou leite de aveia)
- 1/3 de xícara de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
- 2 ovos (ou substituto vegano, como linhaça ou aquafaba)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara de mel (ou xarope de bordo para uma opção vegana)
- Raspas de limão (opcional, para dar um toque cítrico)
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma fôrma de bolo com óleo e polvilhe com farinha.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, triture as sementes de girassol até formar uma farinha grossa, mas com algumas sementes inteiras ainda visíveis.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de semente de girassol, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, misture o leite vegetal, o óleo de girassol, os ovos (ou substituto vegano), a essência de baunilha e o mel (ou xarope de bordo). Adicione as raspas de limão, se estiver usando.
- Despeje os ingredientes líquidos na mistura seca e mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na fôrma untada e nivele a superfície com uma espátula.
- Asse o bolo no forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na fôrma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.
- Sirva o bolo de girassol acompanhado de uma xícara de chá ou café, ou como sobremesa.
5 – Arroz com semente de girassol
Ingredientes
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água
- 1/4 de xícara de sementes de girassol
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Salsa ou coentro picado para decorar (opcional)
Instruções
- Lave o arroz em água corrente até que a água fique clara. Escorra bem.
- Em uma panela média, aqueça o óleo de girassol em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos até liberar o aroma.
- Acrescente o arroz na panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os grãos estejam levemente dourados.
- Adicione a água e o sal na panela e misture bem.
- Deixe a água ferver em fogo alto. Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe o arroz por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que esteja macio, e todo o líquido tenha sido absorvido.
- Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira pequena em fogo médio e torre as sementes de girassol, mexendo constantemente, até que fiquem levemente douradas e liberem seu aroma. Cuidado para não as queimar.
- Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- Misture as sementes de girassol torradas ao arroz cozido.
- Se desejar, decore com salsa ou coentro picado antes de servir.
Tabela nutricional do girassol
| Energia | 612 calorias |
| Proteínas | 21 g |
| Gorduras | 56,1 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 33,4 g |
| Gorduras poli-insaturadas | 13 g |
| Gorduras saturadas | 5,36 g |
| Carboidratos | 17,1 g |
| Fibra alimentar | 10,3 g |
| Vitamina E | 19,6 mg |
| Vitamina B1 | 0,473 mg |
| Vitamina B2 | 0,507 mg |
| Vitamina B3 | 6,96 mg |
| Vitamina B9 | 169 mcg |
| Vitamina K | 1,2 mcg |
| Cálcio | 78 mg |
| Potássio | 689 mg |
| Selênio | 80,4 mcg |
| Cobre | 1,8 mg |
| Zinco | 6 mg |
| Ferro | 5,21 mg |
| Magnésio | 358 mg |
| Colina | 52 mg |
Contraindicações
Apesar de ser uma flor poderosa, o girassol não tem muitas contraindicações que possam afetar gravemente o corpo humano.
Só fique atento durante o consumo pois, como óleo, é contraindicado, no caso do uso tópico, para pessoas que já tenham a pele e o couro cabeludo excessivamente oleosos.
Além disso, tanto o óleo quanto as sementes de girassol apresentam um alto teor calórico, portanto consumo excessivo pode contribuir para o ganho de peso. É recomendado consumi-los com equilíbrio e moderação.
Como um girassol, florescemos com saúde!
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Com tudo que exploramos aqui sobre o girassol, resta-nos desejar que essa linda flor nos permita, a cada dia, florescer em meio às adversidades e buscar a luz mesmo nas situações mais escuras.
Que o girassol seja um lembrete constante de que, assim como a própria natureza, também temos o potencial para florir em plenitude e manter nosso corpo saudável!
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