Quando esses neurônios são perdidos, há maior vontade de comer produtos gordurosos e com açúcares. Se não bastasse comer mais, ainda ficamos com o metabolismo mais lento e armazenamos mais energia.
Em estudo realizado na Unicamp em 2017, foi avaliado a interferência de uma dieta rica em gordura SATURADA com a inflamação e consequente morte dos neurônios POMC em camundongos. As alterações foram notadas logo no primeiro dieta desta dieta.
Como ocorre a morte dos neurônios:
Quando a gordura chega no intestino, ela é absorvida e levada até o cérebro. A micróglia (célula de defesa) entende que aquele excesso de gordura é uma ameaça aos neurônios e começa a produzir moléculas inflamatórias. Quando isso acontece de forma constante, a inflamação fica crônica e os neurônios acabam morrendo. Por isso é que obesos têm tanta dificuldade de manter uma dieta equilibrada.
Dieta à base de carboidratos simples também aumenta lipídios no sangue e pode levar ao mesmo processo de inflamação cerebral.
Principal fonte de gordura saturada:
- Gordura animal
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Manteiga
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Laticínios (leite, queijo, iogurte, crem20e de leite, leite condensado, doce de leite, requeijão)
Também está presente em óleo de coco, óleo de dendê, produtos industrializados, biscoitos, sorvete, bolos, tortas.
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Referência:
Razolli, D.S. “Aaracterização de mecanismos envolvidos na rápida regulação de POMC em resposta {a dieta hiperlipídica” Unicamp Campinas, 2017. Acesso em 08/01/19
